ricette

Penne di kamut con tofu, pomodori secchi e olive kalamata

Questa ricetta l’ho rubata a una carissima amica e l’ho midificata poi a mio tornaconto con una valanga di olive nere. La bontà sta nel scegliere alimenti alla base buoni perchè è una ricetta molto semplice e facile. Io uso il tofu che faccio a partire dalla soia (qua la […]

Pomodori ripieni senza pane grattato

Pomodori un po’ alternativi, senza pane / senza latticini-formaggi e senza macinato….e senza riso. E voi direte….e che hanno dentro allora?? Sapete che da un po’ di tempo mi sto dando a ricette vegan, ovvero sto cucinando prevalentemente senza latticini (per ovvia intolleranza del mio intestino), senza carne perchè quella […]

Germogli: come farli in casa

Perchè germogli? per tantissimi motivi. Il primo perchè sono vivi, poi sono ricchi di vitamine, sono croccanti, sono tutti diversi e sono una esperienza di gusto unica che vale la pena esplorare, e soprattutto perchè non è così difficile farseli in casa. Tempo fa mi arriva una mail da un […]

Torta salata vegan

Una tortina salata tutta vegana, senza latticini, uova o carne. Con farine integrali e di segale molto buona e adatta a chi è a dieta Ingredienti per 4 porzioniimpasto130 gr di farine tra integrale e segale20 gr di crusca di avena20 gr di olio di olivaun po’ di lievito ripienookara […]

Polpette di soia, miglio e melanzane

Eccomi qua con una nuova ricetta che ho proposto all’ultimo incontro di autosvezzamento.Delle polpette vegetariane fatte con l’okara di soia, il miglio e pane grattugiato per legare e un po’ di melanzana e cipolla per insaporire. Ingredienti:okara derivante da 100 gr di soia o in alternativa 100 gr di soia […]

Puppette di legumi

L’altro giorno avevo lessato un mix di legumi perchè mi andavano tipo saltati in padella con un po’ di soffritto.Come al solito me ne sono avanzati e ho deciso di farci delle puppette.Che legumi ho cotto? Ci ho messo un po’ di soia, un po’ di fave secche, lenticchie e […]