ricette

Il mio tofu!

Nel giro di qualche giorno dopo il pranzo dalla mia amica Valentina dove abbiamo mangiato tra le altre cose tofu e polpette di okara mi son decisa a buttarmi pure io nel far da me i latti vegetali e quello che viene dopo.Dopo esperimenti con riso e mandorle ho fatto […]

Latte di mandorle, riso e soia con il bimby

Grazie a una amica vegetariana/vegana mi sono interessata ai latti vegetali e grazie al bimby mi è anche molto facile farli.Tra quelli che ho provato c’è il riso che è uno dei più rapidi perchè non serve mettere in ammollo il riso, le mandorle che è molto buono e basta […]

Peperoni ripieni light

Per Santo Stefano dovevo preparare qualcosa di light che a tavola c’era la zia a dieta per colpa di colesterolo alto e glicemia sballata. Con una ricetta ho chiuso l’anno vecchio e con una ricetta apro l’anno nuovo (i buoni propositi non contano)Quindi niente carboidrati, niente formaggi, niente carote…poca roba […]

Polpette di borlotti e melanzane

Con gli incontri di autosvezzamento son sempre alla ricerca di nuove ricette da proprorre alle mamme per offrire in maniera alternativa e prensile e gustosa per tutta la famiglia cibi sani e spesso vegetariani (perchè di solito la carne la sappiamo cuocere in mille modi diversi!). Dopo le polpette di […]

Sigarette di patate ai ceci

Sperimentando ricette per gli incontri di autosvezzamento mi è venuto in mente questo modo alternativo di fare le patate duchessa, che poi io le patate duchessa a dire il vero non le ho mai fatte ma tanto non è ora la cosa importante…. Una cosa che è importante per i […]

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Gnudi…o Ravioli verdi

Un piatto che mi piace molto molto sono gli “gnudi” o ravioli verdi. Gnudi perchè sono nudi del loro rivestimento, ovvero della sfoglia per diventare ravioli di ricotta.La ricetta base è con spinaci, ricotta, uova, parmigiano e spezie (sale, pepe e noce moscata) e conditi con abbondante burro e salvia.Io […]