Orecchiette da mercante!


Oggi il fidanzatino mi dice che sarebbe passato un suo caro amico a prendere una cosa, allora io gli dico di invitarlo a cena…..detto fatto!!!

Per non fare brutte figure ( e per dar spazio al mio ego “poco” modesto ) in quattro e quattr’otto inizio a fare la pasta fresca. Mumble…mumble….mumble…escogito di fare le orecchiette, mai fatte prima, ma di sicuro avrebbero fatto colpo!!!
Allora, ho preso 1 uovo, 200 gr di farina di grano duro e 50 gr di farina di grano tenero (ho fatto giusto giusto la pasta per 2 porzioni normali e 1 per me che sono a dieta!!). Ora, non so perchè ma spesso vario la quantità delle farine, oppure non uso le uova e solo farina di grano duro….

Impasto e impasto e poi inizio l’esperimento….IM000814

Dalla palla di pasta (1)
ne prendo un pezzetto e ci faccio un serpentello (2)
poi taglio il serpentello in pezzetti di circa 1 cm (3)

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Infarino un po’ i piccoli pezzettini e uno a uno li orecchizzo!!
Appoggio il pezzetto sul palmo della mano, e poi con il pollice (4)

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facendo un po di pressione e spostando il dito verso il basso,
lo arriccio (5)

dopo di che rigiro l’orecchietta su un dito (nel video si vede meglio) per darle l’aspetto tipico!

Una volta che è arricciato l’orecchietta è pronta!!!! (6)

In freezer per fortuna avevo scorte di ragù, e così le ho condite!!!

E devo dire che son venute veramente buone!

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