Tag: autosvezzamento

Polpette di soia, miglio e melanzane

Eccomi qua con una nuova ricetta che ho proposto all’ultimo incontro di autosvezzamento.Delle polpette vegetariane fatte con l’okara di soia, il miglio e pane grattugiato per legare e un po’ di melanzana e cipolla per insaporire. Ingredienti:okara derivante da 100 gr di soia o in alternativa 100 gr di soia […]

Gnocchi di pane

A marzo sono stata in provincia di Piacenza e ho avuto occasione di assaggiare i “pissarei e faso” che è una pasta tipica piacentina che son tipo gnocchetti fatti con farina e pane.Golosa come sono ho provato a rifarli però non proprio come i “pissarei” ma più come gnocchi e […]

Puppette di legumi

L’altro giorno avevo lessato un mix di legumi perchè mi andavano tipo saltati in padella con un po’ di soffritto.Come al solito me ne sono avanzati e ho deciso di farci delle puppette.Che legumi ho cotto? Ci ho messo un po’ di soia, un po’ di fave secche, lenticchie e […]

Canederli leggeri con cotto e formaggio

Presa da incontri su autosvezzamento, spatzle e altri piatti mi son messa a sperimentare ricette.Una di queste sono i canederli. La ricetta classica vuole un po’ di pane, latte e un bel po’ di uova. Ho voluto sperimentare una ricetta con più pane e meno uova e devo dire che […]

Liberiamo una ricetta: Spatzle di grano saraceno ai porri,crudo e panna

 Oggi in tutto il web c’è una grande iniziativa! Saranno liberate intorno alle 11 di questa mattina tantissime ricette per chi ha voglia di leggerle, per chi avrà voglia di cucinarle.Io oggi regalo una ricetta degli spatzle. Purtroppo non è venuta molto bene ed era la mia prima esperienza ma […]

Polpette di borlotti e melanzane

Con gli incontri di autosvezzamento son sempre alla ricerca di nuove ricette da proprorre alle mamme per offrire in maniera alternativa e prensile e gustosa per tutta la famiglia cibi sani e spesso vegetariani (perchè di solito la carne la sappiamo cuocere in mille modi diversi!). Dopo le polpette di […]